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包饺子确保蔬菜馅儿好吃又营养的做法

美食 2019-12-03 04:03178未知admin

  包饺子或是包子的时候我们会发现这样一个矛盾现象,就是加进去的蔬菜菜馅儿在切碎的过程中,蔬菜中含有的大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉,似乎越干越好,因为菜馅中水分太多,包起来就不成形了。但你知道吗?这种做法就会将蔬菜中丰富的维生素流失60%~70%,这实在是太可惜了。但并非不能解决。为了不浪费菜汁里的营养,有以下4种办法可以参照。

  四是将挤出的菜汁代替水来和面,虽然和出来的面颜色有菜的绿色,但这不影响口感,也使营养不致流失。

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